Cách Pha Nước Nghệ Cho Gà Đá
Gà đá là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Nước nghệ là một trong những gia vị quan trọng không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà và độc đáo cho món gà này. Dưới đây là cách pha nước nghệ cho gà đá chi tiết và dễ hiểu, giúp bạn có thể tự tin làm ra món gà đá ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nghệ tươi | 300g |
| Đường phèn | 200g |
| Nước cốt chanh | 3-4 quả |
| Nước lọc | 500ml |
| Đường trắng | 50g |
Cách pha nước nghệ cho gà đá
- Bước 1: Sơ chế nghệ
Nghệ tươi rửa sạch, gọt vỏ, thái thành lát mỏng. Bạn có thể để nghệ nguyên lát hoặc thái thành sợi tùy theo sở thích. - Bước 2: Nấu nước nghệ
Đun sôi 500ml nước lọc trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho nghệ thái lát vào nồi, đun tiếp khoảng 10-15 phút cho đến khi nước nghệ chuyển sang màu vàng nhạt. - Bước 3: Lọc nước nghệ
Dùng rây lọc lấy nước nghệ ra khỏi nghệ đã nấu. Bạn có thể lọc thêm một lần để nước nghệ trong và không có cặn. - Bước 4: Chế biến nước nghệ
Trong một nồi khác, cho đường phèn vào đun cho tan. Khi đường tan, cho nước nghệ đã lọc vào, đun thêm khoảng 5-10 phút cho đến khi nước nghệ có màu vàng đậm và có mùi thơm đặc trưng. - Bước 5: Thêm nước cốt chanh và đường trắng
Thêm nước cốt chanh và đường trắng vào nước nghệ, khuấy đều cho tan. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước cốt chanh theo sở thích của mình. - Bước 6: Đun sôi và tắt bếp
Đun sôi nước nghệ một lần nữa, sau đó tắt bếp. Để nước nghệ nguội hẳn rồi cho vào lọ đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý khi pha nước nghệ cho gà đá
- Nghệ tươi phải được rửa sạch và gọt vỏ kỹ để loại bỏ tạp chất.
- Nước nghệ sau khi nấu xong cần được lọc kỹ để loại bỏ cặn.
- Lượng đường và nước cốt chanh có thể điều chỉnh theo sở thích của từng người.
- Nước nghệ bảo quản trong tủ lạnh có thể sử dụng trong khoảng 1 tuần.
Hy vọng với cách pha nước nghệ cho gà đá trên, bạn sẽ có thể tự tin làm ra món gà đá ngon như ngoài hàng. Chúc bạn thành công!
“`