Cách chọn gà đá
Để làm gà đá hấp xả, trước tiên bạn cần chọn một con gà đá chất lượng. Gà đá phải có trọng lượng từ 1,5 đến 2 kg, có da mịn, thịt chắc và không bị bệnh.
Cách chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà đá hấp xả bao gồm:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con |
| Đường phèn | 50g |
| Tỏi băm | 3 tép |
| Hành băm | 3 củ |
| Giá đỗ | 200g |
| Rau mùi | 1 bó |
| Đậu hũ | 200g |
| Đường trắng | 50g |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 3 muỗng cà phê |
| Đường nâu | 50g |
| Đường phèn | 50g |
| Đường trắng | 50g |
| Đường nâu | 50g |
Cách ướp gà
Để ướp gà, bạn cần làm theo các bước sau:
- Đánh giã nhỏ tỏi và hành, trộn đều với đường phèn, muối, nước mắm và đường trắng.
- Đặt gà trên đĩa, rưới hỗn hợp ướp lên gà, massage đều để gà thấm gia vị.
- Đậy kín đĩa và để gà ướp trong khoảng 30 phút.
Cách hấp gà
Để hấp gà, bạn cần làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, đặt một đĩa hấp vào nồi.
- Đặt gà đã ướp lên đĩa hấp, đậy nắp nồi.
- Hấp gà trong khoảng 30 phút, đến khi gà chín mềm.
Cách trang trí món ăn
Khi gà chín, bạn cần trang trí món ăn như sau:
- Chuẩn bị một đĩa lớn, đặt gà đã hấp lên đĩa.
- Pha nước chấm với đường phèn, đường trắng, đường nâu và nước mắm.
- Đặt rau mùi, giá đỗ và đậu hũ xung quanh gà.
- Rưới nước chấm lên gà và trang trí thêm bằng hành tím thái lát.
Cách thưởng thức
Món gà đá hấp xả rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì. Bạn có thể thưởng thức món ăn này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.