Khám Phá Câu Chuyện Đặc Biệt Của Gà Đá Cần Thơ
Nguyên liệu và Công thức Nấu Gà Đá Cần Thơ
Để nấu được một đĩa gà đá Cần Thơ ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà đá: Chọn gà đá có trọng lượng khoảng 1,5 – 2 kg, gà phải còn sống để đảm bảo chất lượng.
- Đậu xanh: 200g, ngâm mềm và vo sạch.
- Đậu phộng: 100g, rang chín và giã nhỏ.
- Hành tím: 3 củ, bóc vỏ và thái lát mỏng.
- Hành củ: 1 củ, bóc vỏ và thái lát mỏng.
- Gia vị: Muối, tiêu, ớt bột, nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt.
Cách Nấu Gà Đá Cần Thơ
Bước 1: Đun sôi nước với muối và tiêu, sau đó thả gà vào luộc. Luộc gà đến khi chín mềm, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Trong chảo, đun nóng dầu ăn, cho hành tím và hành củ vào xào đến khi vàng giòn. Thêm muối, tiêu, ớt bột, nước mắm, đường và bột ngọt vào xào đều.
Bước 3: Cho gà vào chảo, xào đều với gia vị đã chuẩn bị. Sau đó, thêm đậu xanh và đậu phộng vào xào thêm 2-3 phút.
Bước 4: Đổ nước mắm vào chảo, đun sôi và để gà chín kỹ. Cuối cùng, tắt bếp và để gà nguội hẳn.
Bước 5: Khi gà nguội, thái thành miếng vừa ăn và serve kèm với cơm hoặc bánh mì.
Giá Trị Văn Hóa và Truyền Thống
Gà Đá Cần Thơ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa và truyền thống đặc sắc. Trong xã hội nông thôn, gà đá là một trong những thú vui của người dân, đặc biệt là trong các dịp lễ hội, hội làng. Món gà đá không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự may mắn, hạnh phúc và sức khỏe.